マルエイガレリアにできた麺処ぐり虎に行ってきました。本店の岡山の店舗はミシュランガイドを受賞している名店です
東京の名店“麺処ほん田”で学んだ『塩だれ』は4種類の塩と8種類の魚介の旨味を凝縮した『塩だれ』です。
軍鶏、丸鶏などを使用し、じっくりと旨味を抽出した“鶏スープ”を使用しております。
こだわりのスープ
鶏を8時間、豚骨を13時間、ひたすら煮込み続け素材の旨みを引き出しました。
お客様の安心安全を第一に考え、食材と向き合い、こだわりぬいた究極のスープを作り続けて行きます。
こだわりの麺
もちもちした食感と、つるつるとした喉越し、噛むほどに小麦の香りが広がる、千葉県『心の味食品』で作られたこだわりの麺を使用。
国産小麦を100%使用した、安心・安全の特製麺です。
こだわりの醤油
柴沼醤油醸造『木桶仕込み生醤油』、森田醤油店『木桶三年熟成醤油』をはじめ6種類の醤油をブレンド。
さらに厳選食材を加えて熟成させ、まろやかで旨みのある醤油に仕上げました。
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